甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了咸味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，開胃助食。
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保定同和醬類制造有限公司坐落在風景秀麗，物產豐富的保定府首都南大門之稱，清康熙設置隸屬。
保定府的知名特產一甜面醬，也成為了地方名片之一，被冠以直隸一寶的稱號。直隸一寶甜面醬師承清代同和醬園獨家秘方，
歷經百年通過三代制醬人的繼承與創新，獨家秘方與現代生物技術的結合，發展形成了今天專業制醬企業，地處京、津、石三角中心區，區域位置優越。
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